Die Weinkellerei Nestor liegt oberhalb der Navarinobucht in Pyrgos Trifylias, einer äußerst fruchtbaren Region im Südwesten Messeniens, und ist umgeben von Weingärten und Olivenhainen. Sie befindet sich in einer Gegend von großer historischer Bedeutung für die Präfektur Messenien, nur wenige Kilometer vom antiken Palast des Königs Nestor entfernt. Unsere Anlagen überblicken die Navarinobucht, von wo aus die Handelsrouten starteten, die die peloponnesischen Weine und Rosinen nach Europa brachten. Das Klima und die Bodenbeschaffenheit der ganzen Region bieten die besten Voraussetzungen für einen optimalen Weinanbau.

Die Weinkellerei der Weinbaugenossenschaft Messeniens wurde 1993 in Pyrgaki bei Trifylia gebaut. Ihre Architektur und das Farbschema erinnern an den antiken Palast des Königs Nestor. Die Weinkellerei Nestor gehört zu den größten Kellereien Griechenlands. Die Anlagen erstrecken sich über eine Fläche von 10.000 m², von der die unterirdischen Weinkeller 3.000 m² einnehmen. Die Weinkellerei hat die Kapazität, 10.000 Tonnen Wein zu produzieren und zu lagern. Der Tagesproduktionsrekord liegt bei 680 Tonnen. Im Gegensatz zu der großen, fast industriellen Weinherstellung der Vergangenheit konzentriert sich die Produktion heutzutage auf ausgewählte Weinsorten. Die Modernisierung der Weinherstellung und die Qualitätssicherung des Endprodukts sind dabei von essenzieller Bedeutung. Zu den Anlagen gehört auch die sogenannte „Kleine Weinkellerei“, die sich der Studie und Auswertung des Potenzials verschiedener Rebsorten und Qualitäten widmet. Die Weinkellerei verfügt über vier Trichter, welche die Trauben mithilfe von Schwerkraft in die Pressen leiten. Dieses Verfahren hat den großen Vorteil, dass es besonders schonend für die Maische ist. Wir verwenden pneumatische Pressen mit kontinuierlichem Betrieb. Unsere Produktionsanlage ist mit 10 Gärtanks mit einer Kapazität von jeweils 70 Tonnen ausgestattet. Darüber hinaus verfügt sie über Tanks mit kleinerer Kapazität, in denen die Maische der verschiedenen Rebsorten gelagert wird. In den unterirdischen Kellerräumen stehen Eichenfässer mit einer Kapazität von 220 Litern, in denen der Wein reift. Der Weinkeller ist mit Tonkrügen nach dem Vorbild der Kellerkrüge des Palasts des antiken Königs Nestor dekoriert. In diesen nachgebildeten Tonkrügen wird nach überlieferter Rezeptur Wein hergestellt und zwar aus den selben Rebsorten und nach demselben Verfahren, wie sie einst im antiken Palast verwendet wurden. Vervollständigt wird unsere Weinkellerei durch eine moderne Abfüll- und Verpackungsanlage sowie durch einen großen Lagerraum, in dem die Weinflaschen in Kisten aufbewahrt werden, bis sie zum Verbraucher gelangen. Besonders stolz sind wir außerdem auf unseren neu gestalteten Innenbereich für Veranstaltungen und Weinverkostung.

Zu Nestor gehört auch eine hochmoderne Destillerie, welche die jahrelange Erfahrung und Expertise von Spyros Lafazanis im Bereich der Destillatherstellung widerspiegelt. Dort wird der Tsipouro „Avarino“ hergestellt. Die Destillerie befindet sich vorschriftsgemäß in einem separaten Bereich der Betriebsanlage. Konstante Temperatur und Luftfeuchtigkeit bieten dort die idealen Bedingungen für ein exzellentes Endprodukt. Die Destillerie verfügt über verschiedene Gär- und Lagertanks sowie über einen hochmodernen und zugleich ästhetischen italienischen Destillierkolben mit einer Kapazität von 1.000 Litern. Zur Ausstattung gehören außerdem Sammel- und Mischbehälter für Destillate aus verschiedenen Rebsorten und gekühlte Lagertanks, in denen das Endprodukt aufbewahrt wird. Der letzte Produktionsschritt ist die Abfüllung. Der Tsipouro Avarino ist ein erlesener Tresterbrand mit einem charakteristischen vollmundigen Geschmack und Duft. Er wird aus den Rebsorten Fileri, Chardonnay, Cabernet und Merlot der Weinbauregion Messenien hergestellt. Die Kombination der Aromen der verschiedenen Rebsorten (Zitrus, Pfirsich und Rose) macht ihn unwiderstehlich. Er besitzt einen kräftigen Körper, einen explosiven Geschmack und einen lang anhaltenden Abgang. Der Trester gärt unter kontrollierten Bedingungen und wird dann destilliert. Daraus entsteht ein klares, reines Produkt von konstanter Qualität, das man zu vielen fröhlichen Anlässen genießen kann. Der Tsipouro Avarino kann viele Gerichte der griechischen Küche begleiten, aber auch als Digestif zum Abschluss einer köstlichen Mahlzeit serviert werden.